طريقه مذهله لعمل الارز البسمتي
تُعتبر الأرزة البسمتيّة أحد أشهر وألذ أنواع الأرز المستخدمة في المطابخ حول العالم. فقد تمتاز هذه الحبة الصغيرة بنكهتها الفريدة وقوامها المميز،
ما يجعلها المكون الأساسي في العديد من الوجبات الشهية، مثل البرياني والكاري والسلطات المنعشة. وإذا كنت ترغب في احترافية تحضير الأرز البسمتي المثالي،
فإليك هذا المقال الذي سيوضح لك طريقة تحضيره ببراعة واحترافية.
المكونات:
- 2 كوب من الأرز البسمتي
- 3 أكواب من الماء البارد
- ملعقة صغيرة من الملح
خطوات تحضير الأرز البسمتي:
- غسل الأرز: قبل الشروع في طهي الأرز، يجب غسله جيدًا لإزالة النشا والشوائب التي قد تكون موجودة على الحبوب. قم بوضع الأرز في وعاء وأغمره بالماء البارد، ثم قم بفرك الحبوب بلطف بين يديك لمدة دقيقة. اغسل الأرز بالماء حتى يصبح الماء الناتج عن الغسل شفافًا بدون أي مخلفات.
- نقع الأرز: بعد غسل الأرز، قم بتصفية الماء منه وأعد وضع الأرز في نفس الوعاء. أضف الماء البارد إلى الوعاء واترك الأرز ينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل. يمكن أن يساعد هذا النقع في تحسين قوام الأرز وجعله أكثر نضارة وطراوة عند الطهي.
- طهي الأرز: بعد انقضاء فترة النقع، قم بتصفية الماء من الأرز واحتفظ به جانبًا. سخِّن وعاءً عميقًا على نار متوسطة وأضف الأرز المصفى إلى الوعاء. قم بتقليب الأرز بلطف لمدة دقيقة واحدة لتجنب انكماش الحبوب.
- تحضير الماء للغليان: في وعاء آخر، قم بغلي الماء. يمكنك استخدام وعاء كبير ووضع كمية كافية من الماء ليُغطي الأرز بالكامل. أضف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء لتعزيز نكهة الأرز.
- تصفية الأرز وإعداده للطهي: بعد انتهاء فترة النقع، قم بتصفية الأرز وتخليصه من الماء. استخدم مصفاة ناعمة لتصفية الأرز بعناية، مع تجنب إجراء أي تحريك شديد يمكن أن يؤدي إلى تلف الحبوب. اترك الأرز في المصفاة لبضع دقائق للسماح بتصريف المزيد من الماء.
- طهي الأرز: قم بوضع الأرز المصفى في الوعاء الذي تم تسخين الماء فيه. قم بتوزيع الأرز بالتساوي في الوعاء وتأكد من أنه مُغمور تمامًا بالماء. ضع غطاء على الوعاء واترك الأرز يطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
- التبخير: بعد انتهاء فترة الطهي، قم بإزالة الوعاء من على النار واتركه مغطىًا لمدة 5-10 دقائق إضافية ليتبخر الأرز. يساعد هذا الإجراء في تجفيف الأرز قليلاً وجعله أكثر قوامًا وتماسكًا.
- تفريغ الأرز: بعد التبخير، قم بفتح الوعاء واستخدم شوكة أو ملعقة خشبية لتفريغ الأرز بلطف. قم بتفريغ الأرز بحيث لا تتكتل الحبوب وتبقى منفصلة ومنفتحة.
وفي الختام، يمكنك الآن التمتع بالأرز البسمتي الرائع واستخدامه كقاعدة لتحضير العديد من الأطباق الشهية. احرص على تجربة مزيجات مختلفة مع الأرز، مثل إضافة بهارات أو أعشاب لإبراز نكهته الفريدة. استمتع بوجبتك واستمتع بسحر الحبوب الملتهبة والشهية.
