طريقه عمل الرقاق باللحمه المفرومه
 |
| How to make minced meat chips |
رحلة الطعم المدهش: فن صنع الرقاق باللحمة المفرومة وتجربة الأنواع المختلفة
إليك بعض الطرق المختلفة لعمل الرقاق باللحمة المفرومة مع اللبن والبيض، بالإضافة إلى بعض الطرق التي ذكرتها:
1. طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة واللبن والبيض:
المكونات:
- رقاق (حسب الحاجة)
- 500 جرام لحمة مفرومة
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 2 بيضة
- 1 كوب لبن
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- بهارات حسب الذوق (جوزة الطيب، قرفة)
الطريقة:
- في مقلاة، سخني الزيت واقلي البصلة حتى تذبل.
- أضيفي اللحمة المفرومة وقلبي حتى تتحمر وتنضج.
- اضبطي التوابل (ملح، فلفل، بهارات) حسب الذوق.
- في وعاء آخر، اخلطي اللبن مع البيض والملح والفلفل.
- في صينية فرن، ضعي طبقة من الرقاق، ثم اسكبي جزءاً من خليط اللحم المفروم عليه.
- كرري هذه العملية حتى تنتهي الكمية.
- صبي خليط اللبن والبيض على وجه الطبقات.
- غطي الصينية بورق الألمنيوم واخبزيها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.
2. طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة (ناديه السيد):
المكونات:
- 1 كجم لحمة مفرومة
- 2 بصلة مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 10 ورقات رقاق
- 1 كوب مرقة أو شوربة
الطريقة:
- في مقلاة، سخني السمن ثم اقلي البصل حتى يذبل.
- أضيفي اللحمة المفرومة وقلبي حتى تتشرب السوائل وتتحمر.
- اضبطي التوابل (ملح، فلفل) حسب الذوق.
- في صينية فرن، ضعي طبقة من الرقاق ورشي عليها مرقة ثم ضعي طبقة من اللحم المفروم.
- كرري العملية حتى تنتهي الكمية.
- غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
3. طريقة عمل الرقاق الناشف:
المكونات:
- رقاق ناشف
- 500 جرام لحمة مفرومة
- 1 بصلة مفرومة
- 1 ملعقة سمن
- ملح وفلفل
الطريقة:
- في مقلاة، سخني السمن ثم اقلي البصل حتى يذبل.
- أضيفي اللحمة المفرومة وقلبي حتى تتشرب السوائل.
- اضبطي التوابل حسب الذوق.
- بللي الرقاق الناشف قليلًا بالشوربة أو الماء ثم رصي طبقة في صينية.
- ضعي فوقها خليط اللحم ثم كرري الطبقات.
- غطي الصينية بالرقاق واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحمر الوجه.
4. طريقة عمل الرقاق الطري:
المكونات:
- رقاق طري
- 500 جرام لحمة مفرومة
- 1 بصلة مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- 1 كوب مرقة أو شوربة
الطريقة:
- سخني السمن في مقلاة، ثم اقلي البصل حتى يذبل.
- أضيفي اللحمة المفرومة وقلبي حتى تنضج.
- بللي الرقاق بالشوربة ثم ضعيه في صينية فرن.
- ضعي طبقة من اللحم المفروم فوق الرقاق.
- كرري الطبقات حتى تنتهي الكمية.
- صبي باقي الشوربة على الوجه واخبزيه في الفرن على 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.
5. طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة للشيف هالة:
المكونات:
- 500 جرام لحمة مفرومة
- 1 بصلة مفرومة
- 2 ملعقة سمن
- 1 كوب مرقة
- 10 ورقات رقاق
الطريقة:
- في مقلاة، سخني السمن ثم اقلي البصل حتى يذبل.
- أضيفي اللحمة المفرومة وقلبي حتى تتحمر.
- بللي الرقاق بالمرقة، ثم ضعيه في صينية.
- رصي اللحم بين طبقات الرقاق.
- ضعي باقي المرقة فوق الطبقات وادخليها في الفرن على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
6. طريقة عمل الرقاق الناشف باللحمة المفرومة للشيف حسن:
المكونات:
- 1 كجم لحمة مفرومة
- 1 بصلة مفرومة
- 1 ملعقة سمن
- ملح وفلفل
- رقاق ناشف
- 1 كوب شوربة
الطريقة:
- اقلي البصل في السمن حتى يذبل.
- أضيفي اللحمة المفرومة وقلبي حتى تتشرب السوائل.
- بللي الرقاق بالشوربة، ثم ضعيه في صينية.
- ضعي طبقة من اللحم المفروم بين طبقات الرقاق.
- كرري العملية حتى تنتهي الكمية.
- غطي الصينية واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.
7. طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة بدون شوربة:
المكونات:
- 500 جرام لحمة مفرومة
- 1 بصلة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- ملح وفلفل
- 10 ورقات رقاق
الطريقة:
- سخني السمن في مقلاة وأضيفي البصل حتى يذبل.
- أضيفي اللحمة المفرومة وقلبي حتى تنضج.
- بللي الرقاق بالقليل من الماء.
- ضعي طبقة من الرقاق في صينية، ثم ضعي فوقها اللحم المفروم.
- كرري العملية حتى تنتهي الكمية.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.
8. طريقة عمل الرقاق الناشف بالصور:
بإمكانك متابعة خطوات تحضير الرقاق الناشف باستخدام الصور على الإنترنت أو عبر فيديوهات الشيفات المفضلة لديك التي تشرح هذه الطريقة.
هذه الطرق ستساعدك في تحضير رقاق لذيذ وشهي بطرق مختلفة!
مرحبا بكم في رحلة المذاق الرائعة، حيث نتعمق في عالم الرقاق باللحمة المفرومة، ذلك الطبق المحبوب والذي يحمل مزيجًا رائعًا من النكهات الغنية.
الطريقة:-
إليك الطريقة التقليدية لتحضير الرقاق باللحمة المفرومة:-
1. نبدأ بتحمير البصل المفروم في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي.
2. نضيف اللحمة المفرومة ونقلبها حتى تصبح بنية اللون.
3. نضيف التوابل المفضلة لدينا، مثل الكمون، والكزبرة، والفلفل الأسود، والملح.
4. نستخدم العجين الجاهز أو نقوم بتحضيره منزلياً. نقطع العجين إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الحساء الساخن.
5. نترك الحساء يغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح العجين طرياً.
طريقه عمل الرقاق باللحمه المفرومه
طرق اخري للرقاق يجب ان تعرفها
بالإضافة إلى الوصفة التقليدية، هناك العديد من الأنواع المختلفة التي يمكنك تجربتها. بعض الأفكار تشمل:-
- **الرقاق بالدجاج**: يمكن استبدال اللحمة المفرومة بالدجاج المفروم أو الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة.
- **الرقاق النباتي**: يمكن استخدام الخضروات المفرومة أو البروتين النباتي بدلاً من اللحم.
- **الرقاق بالجبنة**: يمكن إضافة الجبنة البيضاء أو الشيدر المبشورة لإضفاء نكهة إضافية.
**نصائح إضافيه :**
1. لإضفاء نكهة أكثر غنى، جرب تحمير اللحم والبصل في زبدة بدلاً من الزيت.
2. يمكنك إضافة الطماطم المفرومة لتحضير نسخة أكثر طازجة وصحية من الرقاق.
3. تأكد من عدم زيادة كمية العجين، حيث يمكن أن يمتص العجين الكثير من السائل ويجعل الطبق جافًا.
4. إذا كنت تستخدم العجين الجاهز، فتحقق دائمًا من تاريخ انتهاء الصلاحية.
اتبعي هذه النصائح والخطوات، وتمتعي بصنع صينيه الرقاق باللحمة المفرومة بأسلوبك الخاص. لن يكون الأمر مجرد تحضير وجبة لذيذة، ولكن سيكون تجربة ممتعة وإبداعية تمامًا!
هل الرقاق بيتحط عليه بيض؟
نعم، في بعض الوصفات يتم إضافة البيض إلى طبق الرقاق باللحمة المفرومة لإضافة نكهة وقيمة غذائية إضافية. إليك كيفية فعل ذلك:
1. **بعد الانتهاء من طهي الرقاق باللحمة المفرومة وقبل أن ترفع الطنجرة عن النار**: اكسر بيضة أو اثنين (حسب الرغبة) فوق الطبخة.
2. **اترك البيض يطهى لبضع دقائق**: تأكد من أن الحرارة منخفضة حتى يطهى البيض ببطء ولا يصبح جافًا. يمكنك تغطية الطنجرة إذا كنت ترغب في سرعة عملية الطهي.
3. **التحقق من الطهي**: تحقق من أن صفار البيض قد ثبت ولكن لا يزال طريًا قليلاً (إذا كنت تفضله هكذا) قبل إيقاف النار.
4. **تقديم الطبق**: قدم الرقاق باللحمة المفرومة مع البيض مباشرة بينما هو ساخن.
إضافة البيض إلى الرقاق باللحمة يمنح الطبق نكهة غنية وملمسًا مختلفًا. إذا كنت من محبي البيض، فهذه واحدة من الطرق الشهية لتناول الرقاق.
كم تستغرق صينية الرقاق في الفرن؟
مدة طهي صينية الرقاق في الفرن يمكن أن تختلف بناءً على عدة عوامل مثل نوع الرقاق، كمية الحشوة المستخدمة، ودرجة حرارة الفرن.
ومع ذلك، في العادة تستغرق صينية الرقاق ما بين 20 إلى 30 دقيقة للطهي في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة تتراوح بين 180 إلى 200 درجة مئوية (356 إلى 392 درجة فهرنهايت).
إليك خطوات عامة لطهي صينية الرقاق في الفرن:
1. **تسخين الفرن**: قبل بدء تحضير الرقاق، قم بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة تتراوح بين 180 إلى 200 درجة مئوية.
2. **تحضير الرقاق والحشوة**: قم بتحضير الرقاق والحشوة (مثل اللحم المفروم أو الخضروات) وضعهم في صينية الفرن.
3. **الطهي في الفرن**: ضع صينية الرقاق في الفرن واتركها لتطهى لمدة تقريبية تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة. يُفضل مراقبة الرقاق بين الحين والآخر للتأكد من عدم حرقه.
4. **التحقق من النضج**: بعد مرور حوالي 20 دقيقة، قم بفحص الرقاق للتأكد من أنه نضج وأن الحشوة قد طهيت بالكامل. إذا لزم الأمر، يمكنك تركه لبضع دقائق إضافية.
5. **إخراج الرقاق وتقديمه**: بمجرد أن يكون الرقاق جاهزًا، اخرجه من الفرن واتركه ليبرد قليلاً قبل التقديم.
تذكر أن الأوقات ودرجات الحرارة المذكورة هي تقديرات ويمكن أن تختلف بناءً على الفرن والمكونات المستخدمة، لذا يُفضل مراقبة الرقاق بعناية خلال عملية الطهي.
كيلو الرقاق كام رقاقه؟
عدد الرقاقات في كيلوغرام يعتمد على عدة عوامل مثل سمك وحجم كل رقاقة ونوع العجين المستخدم. في العادة، الرقاق يكون رقيقًا، ولكن مع ذلك يمكن أن تختلف أحجام وأشكال الرقاقات.
في حالة الرقاق الجاهز الذي يُباع في المتاجر، عادة ما يكون هناك عدد محدد من الرقاقات المدرجة على العبوة.
أما إذا كنت تحضر الرقاق بنفسك في المنزل، فقد يكون من الأفضل قياس وزن كل رقاقة بشكل فردي للحصول على تقدير دقيق لكمية الرقاقات التي يمكنك الحصول عليها من كيلوغرام واحد من العجين.
بشكل عام، في كيلوغرام يمكن أن تجد ما يقرب من 40-60 رقاقة تقريبًا، ولكن يُفضل مراجعة التغليف أو القيام بالقياسات الخاصة إذا كنت تحضره في المنزل للحصول على تقدير أكثر دقة.
ازاي الرقاق يطلع طري؟
لجعل الرقاق طريًا عند تحضيره، يجب اتباع بعض الخطوات والنصائح الهامة خلال عملية الطهي:
1. **اختيار العجين المناسب**: استخدم عجينة ذات جودة عالية، سواء كنت تحضرها في المنزل أو تشتريها جاهزة. ضمان أن العجين ليس جافًا جدًا أو رقيقًا جدًا يساعد في الحفاظ على نعومته.
2. **الطهي على نار متوسطة**: طهي الرقاق على نار متوسطة يساعد في طهيه بالتساوي دون جعله جافًا أو مطهوًا زيادة عن اللزوم.
3. **إضافة السوائل بكمية كافية**: عند إضافة الرقاق إلى الحساء أو الصلصة، تأكد من وجود كمية كافية من السائل حتى يستطيع الرقاق امتصاصه ويصبح طريًا.
4. **عدم طهي الرقاق لفترة طويلة جدًا**: مراقبة وقت الطهي بعناية. إذا طبخت الرقاق لفترة طويلة جدًا، فقد يصبح جافًا ويفقد طراوته.
5. **إضافة الدهون**: بعض الدهون مثل الزبدة أو السمن يمكن أن تضيف نكهة وتحافظ على طراوة الرقاق.
6. **استخدام غطاء الطنجرة**: إذا كنت تطهو الرقاق في حساء أو صلصة، فقد يكون من الجيد تغطية الطنجرة للحفاظ على الرطوبة داخل الطنجرة ومنع الرقاق من الجفاف.
اتباع هذه النصائح يمكن أن يساعد في تحضير رقاق طري ولذيذ يمكنك الاستمتاع به مع العائلة والأصدقاء.
تحضير طبق جانبي أو مكمل مع الرقاق باللحمة يمكن أن يضفي تنوعاً ويعزز نكهة الوجبة بشكل عام. إليك بعض الأفكار للأطباق الجانبية التي يمكن تقديمها إلى جانب الرقاق باللحمة:
1. **السلطة الخضراء**: قدم سلطة خضراء طازجة مع خليط من الخس، والطماطم، والخيار، والبصل الأخضر. يمكن إضافة زيت الزيتون وعصير الليمون كصلصة خفيفة.
2. **الأرز الأبيض**: الأرز الأبيض بسيط ولكنه يعمل بشكل جيد كإضافة مليئة بالنكهة مع الرقاق باللحمة.
3. **الخبز العربي أو الصمون**: تقديم الخبز العربي أو الصمون إلى جانب الرقاق يمكن أن يكون خيارًا جيدًا للغوص في الصلصة وتناول اللحمة.
4. **الباذنجان المشوي**: يمكنك تحضير شرائح من الباذنجان وشويها أو قليها، وتقديمها جانباً بجانب الرقاق.
5. **البطاطس المهروسة**: البطاطس المهروسة طرية وكريمية وتضيف مذاقًا لذيذًا إلى الطبق.
6. **مخللات وزيتون**: قدم مجموعة من المخللات والزيتون لإضافة نكهة مشبعة وتكملة للرقاق.
7. **اللبن أو الزبادي**: تقديم اللبن أو الزبادي جانبيًا مع الرقاق يمكن أن يضفي نكهة منعشة ويساعد في توازن النكهات.
يمكنك اختيار واحدة أو أكثر من هذه الأطباق الجانبية لتحضير وجبة متكاملة ومتنوعة بنكهاتها إلى جانب الرقاق باللحمة.
بالهناء والشفاء!
تعليقات
إرسال تعليق