طاجن الأرز المعمر – تحفة من المطبخ الشرقي

طاجن الأرز المعمر – تحفة من المطبخ الشرقي

 يعتبر طاجن الأرز المعمر من أشهى الأطباق التي تتميز بها المطبخ الشرقي، فهو يجمع بين روائح ونكهات لا تقاوم ويتميز بطبقاته المتعددة

والمتراقصة التي تحتوي على الأرز الناعم واللحم الشهي والبهارات العطرة. في هذا المقال، سنستكشف سويًا عملية تحضير طاجن الأرز المعمر بكل احترافية.

المكونات:

• 2 كوب من الأرز البسمتي الناعم
• 500 جرام من اللحم (يفضل استخدام لحم الضأن أو الدجاج)
• 2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 4 فصوص من الثوم، مفرومة
• 2 حبة من الطماطم، مفرومة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 4 أكواب من المرق (يفضل استخدام مرق الدجاج)

طريقة التحضير:

1. قبل البدء في تحضير طاجن الأرز المعمر، قم بنقع الأرز في الماء البارد لمدة 30 دقيقة، ثم صفيه واتركه جانبًا.
2. سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضف الزبدة واتركها تذوب.
3. أضف البصل المفروم والثوم المفروم إلى المقلاة وقلبهما حتى يصبحان ذهبيين ورائحتهما مميزة.
4. أضف اللحم المفروم إلى المقلاة واقلبه حتى ينضج تمامًا ويتحول لونه إلى بني ذهبي.
5. أضف الطماطم المفرومة والكركم والكمون وقلب المكونات جيدًا لمدة دقيقتين، حتى تتجانس النكهات.
6. أضف الأرز المنقوع والمرق وقلب المكونات بلطف.
7. ارفع درجة الحرارة حتى يغلي المزيج، ثم قلل الحرارة إلى أدنى درجة واغطِ القدر بغطاء محكم.
8. دع الأرز ينضج لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يمتص كل السوائل ويصبح ناعمًا ومعمرًا.
9. بعد الانتهاء من طهي الأرز، اتركه جانبًا لمدة 10 دقائق ليتم استقراره ويمتص البخار الزائد.
10. قبل التقديم، قم بتزيين الطبق بالبقدونس المفروم أو حبات الصنوبر المحمصة.

استمتع بتناول طاجن الأرز المعمر الشهي والمليء بالنكهات العربية التقليدية. يمكن تقديمه كطبق رئيسي في وجبة الغداء أو العشاء، ويمكن مرافقته بسلطة الخضروات الطازجة أو الزبادي اللذيذ. نتمنى لك ولضيوفك وجبة شهية وممتعة!

ختام: تحضير طاجن الأرز المعمر يتطلب بعض الوقت والجهد، لكن النتيجة النهائية تستحق كل ذلك. إنه طبق لذيذ يأسر الحواس ويجمع بين تنوع النكهات والقوام الشهي. جرب هذه الوصفة الشرقية الأصيلة في منزلك واستمتع بتجربة مطبخية لا تنسى.

Author: Mohamed Hamde