نسبة البروتين في الدقيق 

 نسبة البروتين في الدقيق تختلف بين أنواع مختلفة من الدقيق ويعتمد أيضًا على العلامة التجارية والمصدر. على العموم،

يحتوي الدقيق العادي الأبيض (دقيق القمح) على نسبة بروتين تتراوح بين 8 إلى 14 في المئة. وفي بعض الحالات، يمكن أن تحتوي بعض أنواع الدقيق على نسبة بروتين أعلى تصل إلى 16 في المئة.

هناك أيضًا أنواع خاصة من الدقيق تُعرف باسم “دقيق البروتين العالي” أو “دقيق القمح الكامل” والتي تحتوي على نسبة بروتين أعلى. وهذه الأنواع غالبًا ما تُستخدم في صناعة الخبز والمعجنات التي تحتاج إلى هيكلية أقوى ونكهة أعمق.

مع ذلك، يجب مراعاة أن الدقيق ليس المصدر الأفضل للبروتين بشكل عام. يوجد العديد من المصادر الغذائية الأخرى التي تحتوي على نسب عالية من البروتين مثل اللحوم، الدواجن، البقوليات، الأسماك، والمكسرات.

يرجى ملاحظة أن المعلومات المذكورة قد تختلف بين العلامات التجارية والبلدان. قد تحتوي بعض الدرجات الخاصة من الدقيق على نسبة بروتين أعلى، ولذا قد يكون من المفيد قراءة الملصق الغذائي للمنتج لمعرفة المعلومات الدقيقة حول نسبة البروتين.